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【2019中国湘菜大师名师晋级赛在长举行 选拔湘菜人才】

竞赛网站

部分参赛作品

中国烹饪大师、湖南烹饪大师、国家烹饪一级评委任郑伟

华盛在线12月28日(记者张兰通讯员赵玲)2019年12月27日至29日,“龙牌”杯中国湘菜(湖南点)大师推广大赛在长沙商务旅游职业技术学院湘菜学院举行。这场比赛围绕烹饪理论、热菜烹饪(特色菜和自选菜)和其他技能展开。

28日,400多名身穿白色制服的湖南厨师开始了一场比赛,烹饪、油炸、切割、油炸……各种烹饪技巧一个接一个地出现。各种独特的菜肴让人眼花缭乱,惊叹不已。白色细长的鱼丝,鲜嫩金黄的麻辣鸡,赢得了评委们的高度认可。在选择菜肴的过程中,蒸、炸、炖、煸、炖等烹饪技术正如火如荼地发展着,有的设计巧妙,有的设计大胆、大方、豪迈。每一件作品都体现了厨师的精神和艺术表现,展示了湖南厨师高超的技艺和创新意识。

为了保证得分的专业性,比赛邀请了王木权、徐菊云、聂厚忠等资深大师组成评委团。

“比赛主要是为行业培养和选拔人才,提高湘菜的技术水平和影响力。”中国烹饪大师、湖南烹饪大师、国家烹饪一级评委任郑伟表示:“本次比赛非常重视食品安全。与往年相比,今年的比赛成分更加丰富,参赛作品在装饰和搭配方面也有所突破。”

本次比赛由湖南餐饮协会主办,长沙商贸旅游职业技术学院、《湘菜》杂志、湖南十四市县餐饮协会协办。比赛的获胜者将于29日上午宣布。



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