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警惕这种心态,避免做餐饮加盟变成“送人头”

想要一个好的商店生意是“自然的”,但是“我不知道如何做一个好的商店生意”是真实的。这是两个完全不同的问题。然后第二个问题出现了:既然你不知道如何做好商店生意,你为什么要加入?这不是故意伤害人吗?这是一个非常好的问题,但它正好引出了我今晚的主题:因为有太多韭菜来到我的门前。

加入的人可以分为两类:一类是主动搜索和寻找他们加入的品牌,另一类是因为广告的吸引力而被动加入。然而,不管是哪种类型,他们都有相同的前提,那就是他们创造了开餐馆的想法,想要“走捷径”,希望通过开餐馆来达到快速赚钱的目的,即使他们不知道如何通过别人的“成熟品牌和模式”来迎合。

如果你同意我的观点,那么你就无法反驳以下事实:所有不知道如何吃喝,但希望能通过别人的菜肴、别人的品牌和别人的团队快速获利的外行人,这意味着他们首先主动把自己放在韭菜的位置上,等待别人收获。区别只在于最终哪个品牌拥有镰刀!

不要用一些人完全没有经验并通过加入来赚钱的例子来反驳上面的说法,因为它的逻辑是错误的:即使你赚了钱,它只是意味着你很幸运并赚了韭菜。这并不能改变你不是韭菜的事实,甚至更糟:因为你可能会因为信息爆炸而被其他人切断更大的投资。

例如,唐笑原本是江苏省的公务员。两年前,当这个品牌非常流行的时候,他和朋友们投资了50万元,在成都加入了一系列品牌。出乎意料的是,开幕式非常热烈。他在三个月内恢复了原来的生意,不到一年就赚了80万元。他立即辞去了他的职务。去年年底,当他充满信心的时候,他又加入了成都的一个火锅。这次他不得不投资300多万元。在资金不足的情况下,他抵押了房子去开店。

结果如何?今年,他遭受了全国范围内食品和饮料的下降。他的连锁店每个月都有5万到6万的净利润,但是今年的业绩每个月都在下降。他不知所措。更糟糕的是,这家去年新投资的火锅店,从开业到今年6月关门,已经八个月没有盈利了。最后,他损失了400万元,来到成都投诉。国庆节前后,他感觉完全变了!

唐笑是典型的第一家“撞门”餐馆。赚钱后,他感到自信,认为餐馆就是这样。他敢于发放抵押贷款进行更多投资。结果如何?韭菜切的时候不是靠品牌,而是靠市场作为韭菜来收获!国庆期间,我说这不是品牌的错。这完全是他自己的主观结果。虽然惭愧,但这是事实!

因此,只要你不知道如何吃喝,只是想借用别人的力量去做快餐和喝酒赚钱,我很抱歉。不管你承认与否,你都是别人的韭菜。自从你有了这个想法,就已经决定了。这与你是否在背后赚钱无关。如果你不知道怎么吃喝,不管你挣多少钱,你都是韭菜!不同之处在于何时以及由谁收获!

只有一种方法可以避免韭菜被别人割破,那就是了解食物和饮料中发生了什么。不要慌张,好好利用它。当然,我也知道这句话很简单。事实上?但是,情况非常非常糟糕,因为国内餐饮的现状是绝大多数员工不懂餐饮,尤其是近年来,餐饮的爆炸性增长几乎是由不懂餐饮的新生力量带来的。

因此,餐饮业作为一个整体,几乎相当于一片绿色韭菜田。不用等别人靠近镰刀,各种韭菜就会跑上来让别人割破。如果别人不割伤自己,他们甚至会生气,问别人为什么不割伤自己。甚至愤怒地跑到别人的镰刀下,像其他带镰刀的人一样示威:这意味着如果你不砍我,就会有人砍我!

我在这方面有很大的发言权,因为我经历了两大群“韭菜”。第一次是从2012年到2013年。郝虾借了新浪微博后答

虽然两次我都选择了放弃,但我个人经历了那种一无所知、财大气粗的加盟商,我想我可以做任何事情。当然,我最遗憾的是,我曾经是一个非常非常好的朋友,想加入郝虾传。在我判断他不适合餐饮并拒绝他之后,他愤怒地加入了武汉的一个品牌,最终损失了近100万元。从那以后,我也失去了这个朋友。

你在餐饮行业工作的时间越长,你就越觉得这真的很难。每天你都在薄冰上行走,每天你都在担心商店和品牌中各种复杂的事情。相反,那些从未从事餐饮工作的人总是认为餐饮很简单。不管别人告诉他饮食方面有多少困难,他们都认为这是别人的事。如果你自己做,这些问题不是问题。

一方面,品牌方面希望特许经营者能做好工作。即使赚快钱的公司是骗子,他们也希望被“欺骗”的特许经营者能幸运地做生意,因为他们能欺骗更多的人,欺骗更久。但是另一方面呢?各种对食品和饮料一无所知的新手都涌向这些商店里生意好的品牌。他们不区分为什么这些商店是好的,或者支持是假的。

如果特许经营者对食品和饮料知之甚少,他们就不会成为被随意宰杀的韭菜。不幸的是,在他们进入食品饮料行业之前,他们不屑于理解任何常识。当他们看到别人的商店做得很好时,他们只考虑如何快速地开自己的商店。如果他们迟到了,他们会挣得更少或者领先于别人。

回顾我过去十年的餐饮经验,分析我所目睹的各种餐饮现象,确实有一些非常非常糟糕的品牌完全作弊,但比例太小,甚至可能不到行业的10%。然而,无知但敢于主动加入他人餐饮的新手比例过高。他们完全没有能力识别如何选择一个品牌,也完全不知道如何制作食品和饮料。这种愿意做韭菜和享受韭菜的现象很普遍!

也正是因为这个原因,我今天晚上写了这篇日记来解释餐饮业的一个非常残酷的事实:如果加入餐饮业真的是一个剪韭菜的游戏,这是一个应受谴责的行为,那么首先要责备的就是特许经营者本人。你想在一无所知的情况下从餐饮业赚钱。世界上怎么会有这样的好事?以偶然的“敲门游戏”为必然结果,切割也是必然结果!

此外,我不认为加入餐馆是一个剪韭菜的游戏。仅仅因为有一些老鼠屎,我们不能否认所有加入行为的合理性。我们不能把受许人自己不合理的选择和行为归咎于品牌头上:赚钱后,你到处吹嘘自己能力强而赔钱,但你立即责怪品牌,说对方是奸商!

这是不合理的!回到搜狐看更多



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