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靠宠物上位,这20家餐厅火爆的秘密是……

2013年,北京第一家宠物主题餐厅由一家宠物产品连锁店开设,但当时噱头不仅仅是生意。

近年来,尤其是2019年,由于北京经济、孤独经济、宠物经济等各种社会趋势,北京的宠物餐馆越来越受欢迎。在像三里屯这样的各种商业圈里,人气仍然很高。

宠物餐馆不仅增加了新店的数量,也增加了种类。一个单一的猫咖啡馆不再能满足消费者。羊驼、小香猪和土拨鼠已经成为餐厅的新宠。

在北京,一家拥有最好宠物餐馆的商店一年能赚1000万元。

宠物餐馆的崛起背后隐藏着什么样的行业趋势,这仅仅是一种净效应,还是一种持续繁荣的类别进化?

内参君参观了20多家宠物餐馆,发现了它们背后的一些法律。

餐厅老板内参食肆/文

01宠物餐厅:面积小且热,细分类型增加

公开评论,搜索“三里屯地区咖啡厅”。你会发现前10名的餐厅中有4家是宠物餐厅,即:大黄狗柴犬斗犬咖啡馆2号、肉垫俱乐部猫咖啡馆3号、斗犬场柴犬主题咖啡馆6号和兔子软兔体验咖啡馆8号。

根据公众评论,这四家宠物餐馆85%的热量是由商店里正在成长的宠物带来的。正如一位消费者所说,“我来三里屯做头发。我听说大黄狗柴都柴咖啡馆有一只非常可爱的柴狗,所以我来这里成名。”

虽然宠物餐厅最初只是小群体的宠物,但近年来其发展速度明显加快。

起初,以猫咖啡馆和狗咖啡馆为代表的宠物餐馆是爱猫爱狗的人交流和体验的地方。后来,他们演变成空巢青年和单身青年的社交天堂,以解决孤独和无家可归的问题。

随着经济的发展和互联网红色经济的祝福,宠物餐馆已经成为一些餐馆吸引消费者的营销支持点。

猫成为餐厅的吉祥物后,羊驼、兔子、小香猪、小浣熊和土拨鼠相继成为摇钱树。

在杭州,有一家名为“小型滚猪店”的店铺,自开业以来,已成为杭州江干区第七大最受欢迎的宠物店。十头小香猪一次可以接待30多位顾客。喂菜叶、饼干和养猪是老板安排的快速养猪的三个步骤。

在北京,西餐品牌“在四楼”,位于通州区相对偏远的地区。一只名叫“王宓”的羊驼吸引了许多消费者。据店员说,大约60%的消费者开车去餐馆吃羊驼。

自从星巴克在上海和广州开设宠物友好商店后,一些餐馆开始对宠物表示友好。例如,上海一家新的广东餐馆富禄,不仅允许顾客带小狗,还免费提供狗尿布。

02宠物餐馆的热度并没有因为这三项措施而降低

为什么宠物餐馆的热度没有降低,根据内部参考,主要是因为三点:

1。“孟”是吸引小规模人群的第一法则据朝阳欢乐城的一位店主介绍,几乎所有的宠物餐馆都会选择“孟”的宠物。

这是因为“宠物餐馆90%以上的消费者是女性”,“分享爱情的女性比例远远高于男性”。

为了给女性消费者留下深刻印象,许多宠物餐馆采取了以下措施:

选择可爱的宠物,如柴泉、柯吉和养猫。

把奶茶、蛋糕和其他产品做成可爱的样子,并给它们起可爱的名字;

装饰采用暖色,如粉色、天蓝色和原木色,或有点清新的风格。

在根基稳固的情况下,如何依靠“孟”来吸引第一批人?

大多数宠物餐馆将公众评论作为主要战场,因为在一线城市,年轻人使用公众评论的比例高于美国群组应用。以猫和宫廷猫生活体验博物馆(青年聚会商店)为例。为了吸引第一批顾客,该店通过公众评论的官方活动,为两个人发放了800个1小时免费套餐。

也有很多餐馆选择微博作为他们最喜欢的博客,动摇美食网站的基调,带来第一波客流。“宠物、服装搭配和食物一直是热门话题

据说NetRed是短命、快速成长和快速消亡的,尤其是宠物餐馆不得不承受额外的成本压力。因此,对于宠物餐馆来说,再购买是生死攸关的事情。

以一个典型的猫咖啡馆为例。一个典型的60-80平方米的猫咖啡馆需要繁殖20种左右的猫,每只猫的繁殖费用大约是每月400-500元。

因此,对于宠物餐厅来说,如何保证再购买,提高利润和资金周转是他们业务的重点。

据资深宠物爱好者称,以前有些餐馆和咖啡馆有小浣熊。后来,由于再购买率低,“餐馆选择放弃小浣熊,但咖啡馆不冷不热”。

据三位经常去宠物餐馆的女性消费者介绍,她们选择去宠物餐馆不仅是为了崇拜,也是为了高品质的咖啡和蛋糕。

因此,许多宠物餐馆的主人注重产品、服务和体验。

一家专注于日式烤肉的宠物餐馆选择了在配料上努力工作。“日式烤肉烹饪起来相对简单,而且更注重配料”。因此,餐馆使用进口肉类,如从澳大利亚进口的牛肉、从西班牙进口的黑猪肉和鲑鱼,它们也是每天购买一次。“工作日每天购买一件,周末每天购买两件,剩余的材料在同一天出售给宠物食用。”

猫院主题餐厅也坚持这一理念。以欢乐城为例,它在北京华夫饼美食排行榜上排名第四。

公众点评显示,在通州区的西餐中,西餐品牌“在四楼”排名第一,一楼是白色羊驼,四楼是餐饮区的小露台。装饰注重温暖和清新,昏暗的灯光适合情侣约会。

3。做好安全卫生工作,解决食品安全隐患。这项政策在宠物餐馆是一个值得关注的问题。

据律师说,宠物餐馆在相关法律的空白区域。相关法律既没有规定餐馆可以饲养宠物,也没有禁止饲养宠物,但是相关政府部门正在鼓励新的商业形式。

北京一家宠物餐馆的前员工说,“申请宠物餐馆的饮料许可证很容易。申请食品许可证相对比较困难。”

因此,在餐馆饲养宠物的政策风险不大,但是许多宠物餐馆的主人提醒说,必须特别注意食品安全和消费者安全。

虽然猫、狗、柴犬等宠物可爱可爱,但当顾客与宠物接触时,由于它们锋利的爪子和牙齿,宠物餐厅非常关注如何避免安全隐患。

据美食平台朋友的前员工介绍,一些消费者在他们的平台上购买了猫咖啡馆的优惠券,被猫抓伤,要求平台赔偿。

也有消费者担心卷起羊驼或喂羊驼时会随地吐痰。也有消费者担心猫身上的毛会在春天和夏天飞到盘子里。

茶馆11区的经理说,“猫的性格与品种有关。一般来说,田园猫更活泼,更吵闹,性格也更调皮。其他种类的猫更温顺,吃、睡、睡,很少与人类发生冲突。所以,基本上,猫咖啡馆或猫餐馆里的猫就是猫的品种。”

为了解决食品安全和伤害顾客的问题,羊驼被关在四楼一楼,禁止羊驼进入四楼餐厅。猫院子里的主题餐厅也把猫关在笼子里,偶尔带它们出去让顾客感受和拥抱。许多宠物餐馆选择饲养不太好斗的小曲和柴犬。

为了减少消费者对卫生的担忧,许多宠物餐馆采取了许多措施:

例如,在垃圾箱周围放置除臭剂,可以有效消除猫排泄物产生的气味;

例如,为了应对猫毛问题,店员每天早上和晚上都会进行大清扫,以确保商店的卫生。

例如,告知消费者羊驼吐痰的先兆,并提前采取预防措施。

03 Summary

但是运营商需要注意的是,噱头不能用作食物。消费者最终会把你的QSC(产品、服务、清洁和卫生)视为硬指标



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