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土猪土不土?贵价值不值?

记者调查了广州本地猪肉市场的猪的主要供应:土猪土不土?贵价值不值?

土猪土不土?贵价值不值?

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本地猪也是广州嘉禾的畜禽交易中心。买方正在挑选猪。

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湛江一家猪苗批发市场,12元,一公斤本地猪苗。土猪土不土?贵价值不值?

神秘的本地养猪基地。

一些品牌公司从农民那里购买,然后包装出售。

从营销到零售,价格上涨有各种隐藏的规则。

今年10月中旬,国家统计局显示,广东猪肉价格连续五个月上涨。然而,正是从这个月开始,中国许多地区的猪肉价格开始“走软”,而南部地区的猪肉价格不稳定,不稳定的市场将继续下去。

"广州猪肉现在不容易做!"一位猪肉商人感叹说,广州南部猪肉需求量很大。11月9日,广州菜篮子里瘦肉的价格为34.8元,而一些有品牌的“本地猪”的价格为42.8元。

最近,记者走访了广州的许多蔬菜市场。各种“本地猪”之间的竞争非常激烈。一些居民哀叹“吃猪肉太贵”。

瘦肉的价格通常是几十美元,它是如何形成的?还有“不放心”猪肉吗?猪真的在山里跑来跑去吗?最近,记者走访了粤西的养猪场、生猪批发市场和肉类联合工厂,以恢复当地猪的真正“装配线”。

文和图《广州日报》记者易昌和关嘉裕实习生蔡诗萍

近日,记者随机走访海珠区和越秀区的几家肉类市场,发现瘦肉平均价格为每斤15~17元,排骨约为每斤25元。然而,“本地猪”的价格普遍较高,不同摊点的肉类价格差异很大。在同一个市场,记者了解到瘦肉的最低价格是每公斤20元,最高价格是每公斤40元以上。排骨可以卖到50元一公斤左右。

接受记者随机采访的居民说,当地猪肉味道更好,甚至汤也有自己的?兜溃运窃敢舛喔肚?

但是从猪肉摊老板的角度来看,每个人都买当地最贵的猪肉。“本地猪需要长时间饲养,而且肉很美味,”和“本地猪肉很健康”是大多数摊主给出的本地猪肉价格高的原因。一个摊主还解释说,猪脂肪更多,只能通过提高瘦肉价格来增加利润。

海珠区金雅苑肉市场有六七个猪肉摊。除了瘦肉型猪摊点外,其余摊点均经营本地猪肉,其中绝大部分来自湛江黑发本地猪,品牌包括“第一本地猪”、“安康活猪”、“三湾”和“岭南集团”。

目前,广州到处都有猪栏,几乎每个肉类蔬菜市场都有。当地猪肉也成为许多广州居民的“心脏”。

但是也有市民抱怨猪肉价格越来越高。"买足够一家人吃的猪肉要花120元。"这是许多普通人的问题,当地猪肉在哪里真的很贵。

山口镇位于广西和广东的交界处,是一个养猪的大镇。据记者了解,本地猪在业内被称为“内部二元猪”,在市场上被普遍称为“黑发本地猪”。从表面上看,这种猪的肤色很深,体毛又厚又硬。当它上市时,重量在250到300公斤之间。

李明(化名)在山口镇拥有自己的养猪场,大约有500头猪。这种规模只能算作山口镇的一个小家庭。虽然是个小家庭,但道恩近年来已经赚了很多钱。

“猪都是自己繁殖的。这种猪在广州很受欢迎,尤其是在过去的两年里。出售它没有什么好担心的。”李明说,“近年来,广州有很多买家。广东人不吃冻肉,他们卖活猪,把它们拉到广州屠宰。”

道恩的说法很清楚,“市场价格从9.3元到9.5元是1公斤,市场很好。一头重300公斤的猪能挣1000多元,通常是1000元。”

据了解,当地农民与供销合作社合作,形成一个长期模式。农民基本上可以赚钱,只要他们能养活他们。

11月初,记者来到濉溪县关湖村的“春牛岭养殖基地”。在今年10月台风的破坏下,养猪场的蓝色天花板被掀开,养猪场的所有猪都被转移了。

许多市民认为一只真正的猪应该通过大量的运动跑遍整座山。然而,记者在基地发现,事实上,某品牌本地猪的养殖环境与其他养猪场相似。在养猪场,黑猪根据不同的生长期被放入养猪场,并定期喂入配制好的饲料。吃完后,当地的猪在养猪场站立或睡觉。

据濉溪县畜牧兽医局相关负责人说,“土猪”只是一个宽泛的术语,没有猪叫“土猪”我们在农村长大,有黑点。我们在一户人家养了几头猪,然后到处跑。那种猪很土猪。现在土竹更像是一个包装好的名字。负责人说,所谓的“土壤”可能是生长环境接近自然,繁殖方法是“土壤”。然而?率瞪希灾砣獾男枨笕绱酥螅灾劣谕林砘旧鲜且匝沓〉乃橇纤茄摹?

杜先生在广州猪肉行业工作了20多年,在广州拥有一家猪肉公司。在他看来,“本地猪”只是一个包装过度的词它更与现代人的消费观念有关。现在这种本地猪过去在农村非常便宜,因为它的皮毛很难刮掉。现在人们提倡纯天然,本地猪的价格越来越高。“

土猪肉涨价四方”在越秀区和海珠区的许多肉类市场,出于口味、健康等因素的考虑,许多市民仍然愿意为土猪肉支付高价。然而,一些市民哀叹道,“土猪肉几乎比牛肉还贵,他们将来会买不起吗?“记者走访了许多地方,发现存在无法控制的成本因素,一些人正试图提高当地猪肉的价格。各个中间环节的人员对利润的追求最终将当地猪肉的价格推高到了这个地步。一些业内人士说,“本地猪肉实际上不可能这么贵。

“喂养与称重”

广州嘉禾畜禽交易中心每天都挤满了人。大量来自粤西和广西的活猪被运到这里,然后批发,进入屠宰场后送往广州各地的肉类市场。

李锐(不是他的真名)在交易中心有自己的摊位。他已经在这个行业混了很多年了。他经营的一头黑发猪有着黑色的外表和粗糙的皮毛。它来自广西北海和广东连江的边境地区,这里也是养猪户的聚集地。

李锐每天都要去广州装活猪。每头黑发猪的购买价格约为9.3元。”这是农民的市场价。在这种情况下,农民已经获得了第一笔利润,他们的成本可能只有7到8元。“李锐透露,因为现在黑发猪市场正在蓬勃发展,而且供应几乎短缺,当地养猪户有一种“相对牛”的态度,只在早上卖,下午关门。为什么会这样安排?李锐说,问题是“猪通常早上吃得更多。在出售之前,农民将喂猪并称重,也就是说,他们将按猪的全部重量出售猪。为什么城市在下午关闭,因为当地的猪在下午吃得更少,排便和排尿时减轻一些体重,所以城市被强制关闭。“然而,由于本地猪的流行和农民的优势,许多中间商只能接受这一规则。

“市场不如以前好了。我每天拉一辆手推车和60个人头。每头喂食前后,可以相差100元。60头是6000多元,所以农民在这一轮赚了很多钱。”李锐说道。

“入场费称重费”

对李锐来说,农民给出的9.3元的价格只是成本的开始一辆活猪车运到食物和饮料分散的广州要花3000元。"李锐说,要进入嘉禾畜禽交易中心,必须支付入场费、过磅费等. "每辆车60头猪,费用是800元”。

当活猪进入畜禽交易中心的摊位时,李瑞才心里盘算着,现在他可以确认自己投资了多少。为什么?”这些猪吃得?芎茫逯匾埠苤兀堑彼堑酱锕阒菔保羌负跻丫涣?

农民给它施加压力,但是像李锐这样的中间人仍然需要找到赚钱的方法。李锐向记者坦承,当他到达畜禽交易中心时,只需要增加1元,也就是10.3元就可以卖出去,也就是说,他可以赚取“微利”。

这是怎么发生的?“缺乏规模。”李锐说,230公斤的猪缺几公斤是正常的。“从这里装满它。”

根据李锐的说法,余额中缺乏额外的利润表明所有者的利润很低,但是当出售时,所有者仍然可以做出让步并分发几公斤。

最近,记者暗访嘉禾畜禽交易中心。在当地的一个生猪批发摊位上,卖家向前来购买生猪的商家大喊“买就送”。一个商人挑选了一头猪后,摊贩称了一下猪的重量。猪的重量是121.5公斤,即243公斤。摊贩看了看磅秤,然后又看了看买家。买方大喊“240!”业主还在签发的文件上写了238,也就是说,业主发了5公斤。

“这是行业中的一条潜规则。无论如何,每个环节都在努力赚钱。”李锐说道。

“营销价格”

李锐所做的是黑发本地猪,“与当地某品牌猪养殖的黑发本地猪略有不同”,但李锐的定价更低,“我的猪,在肉类市场入口处,可以赚瘦肉26元,排骨30元,肥肉4元或5元。”李锐说,大多数摊点不能一天卖一只猪,如果他们能卖一只猪,他们可以赚200元到300元。

记者了解到当地生猪价格上涨包括五个主要步骤:市场价格上涨、运输成本、准入(交易中心)成本、屠宰成本和肉类市场价格上涨。在这些主要步骤中,李锐并不是业内唯一承认存在各种涨价“潜规则”的人。

“一些本地猪肉销路很好,价格可能会高得多。瘦肉价格相差20元是正常的。这是营销价格。”嘉禾畜禽交易中心的一名养猪户告诉记者。

肥猪肉≠土猪肉

有些用定制饲料喂养。

湛江黑发土猪的摊主李玉女士(化名)在参观广州市场时告诉记者,她的公司在湛江有自己的农场,雇佣当地农民养猪,为他们提供猪苗和必要的帮助,“并在大约一年后投放市场”。

“清远农场猪”摊主邱先生告诉记者,他的公司在清远的农村地区也有农场。生猪产销模式与许多生猪产销企业相似。他们用特殊的农场猪食喂猪,包括红薯叶和猪食,以及订购的饲料。两者的比率是9:1。目前的饲料价格为23.1公斤,而红薯叶的单价只有几美分,但这种饲料可以让猪长得更快。

邱先生透露,饲料公司可以根据养猪企业对猪肉肥瘦的要求提供定制饲料。在他看来,每个人都看到的厚脂肪“土猪肉”可能是由这些定制的饲料造成的,可能不是真正的土猪肉。

当地猪的价格很高。除了品种和口味,很大一部分原因是它们的饲料安全。

李杰(化名),遂溪县畜牧兽医局负责检验检疫,他告诉记者,克伦特罗和其他添加剂的检验检疫程序现在非常严格。检验检疫程序也非常严格,猪肉中基本上不含克伦特罗。“我们在每头猪上市前都会进行检查,并签发检疫证书。在广州进入畜禽交易中心之前,我们还需要检查一下。只有经过批准,它才能进入市场,包括屠宰过程,所以整个过程非常严格。”

“土猪基本上是安全的,但有一方面缺乏监管,即猪肉到达摊主时,如果他把普通瘦肉混入猪肉中,有些人看不见,所以没有办法监管,只有消费者可以举报。”一家畜禽交易中心的摊主说。

对于不同价格的本地猪肉,李锐认为,这是市场竞争的结果。“有些品牌做得很好,有些人以高价购买,但本地猪肉本身也有很好的味道。”

濉溪县畜牧兽医局官员表示,猪肉产业是民生大事。影响猪肉价格的因素很多。台风天气也是其中之一

该公司的相关负责人表示,他不止一次听到这一声明,并予以否认。“当地养猪业竞争激烈,如果做得好,将不可避免地受到谣言的影响。”



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