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清人泡茶,饮茶方式入乡随俗

  

  但是好景不长,到了南宋末年,严酷的战争摧毁了人们的闲情逸致。斗茶的风尚逐渐消退,昂贵的腊茶也因过于占用民力而被禁绝。而采制方便、价格低廉的散叶茶,成为寻常人家的生活必需。在当时,茶几乎和米饭一样重要,于是也就有了“开门七件事,茶米油盐酱醋茶”的说法。

  宋朝的点茶没落后,一直没能兴起。而随着种茶、制茶以及运输技术的成熟,茶叶越来越普及化和低廉化。到了明朝时期,统治者为了吸取前人教训,避免茶再次沦为权贵攀比的筹码和玩物丧志的戏码,便废弃了宋时繁琐的点茶礼仪,转向更实用、便捷的喝茶方法,于是就有了流传至今的泡茶法。

  泡茶的茶叶由原先的饼茶变成了散叶茶。随着泡茶的流行,新的茶具也开始出现,那就是茶壶。从明朝以来,中国最好最有名的茶壶,都属宜兴的紫砂壶。紫砂壶因地取材,用宜兴当地一种可以透气的粘土紫砂制作而成,它能保温、留香,最大限度保证淹泡茶叶的新鲜。如果用紫砂壶沏泡茶汤,再将茶汤倒入景德镇盛产的青花瓷茶杯中,可谓相得益彰,美妙绝伦。

  此外,在明清时期,人们的品茶方式也发生了变化。大家不再喜欢聚集在一起,争相斗茶,而是更多效仿唐代的陆羽,追求一种静谧幽深的意境。

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