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学几道色香味美的家常菜,简单易做好吃好看,年夜饭不用下馆子了

蒸排骨

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配料:

排骨1/2盒;干豆豉;蒜瓣;红甜椒;洋葱;姜片;精制盐;白糖;生烟;旧烟;料酒;淀粉;

练习:

1。准备材料。将排骨切成2.5-3.0厘米大小的小块(请让超市的肉柜帮你做),放在流水下,反复抓着洗干净,沥干水备用。将干豆豉浸泡在清水中备用(不要浸泡太久,香味会消失);

2。将姜片加入排骨中,加入精盐、白糖、生抽、生抽、料酒和淀粉,搅拌均匀,腌制(约半分钟);将浸泡过的豆豉稍微剁碎,放入小碗中。将蒜瓣剁碎,放入小碗中。加热1勺油,倒入小碗中,搅拌豆豉和大蒜的味道。

3。将豆豉和大蒜混合,倒入腌制的排骨中。将排骨和所有调味料混合均匀,以备后用。

4。准备好蒸锅,将排骨均匀地放入带有卷心菜叶辅助底部的蒸锅中(辅助底部材料不受限制,卷心菜叶蒸后有淡淡的香味,土豆、芋头或南瓜味道很好),并尽可能平放,不要重叠,这样可以将食物材料均匀地加热。

5。将蒸笼用水和火煮沸,放入蒸笼,用大火覆盖蒸笼并蒸熟(约10分钟,小蒸笼直径约13.5厘米);

6。将红甜椒和葱洗净,切成小块,将排骨蒸熟,放在锅中,搅拌均匀后即可食用。

脆皮猪排和肉丝

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食品材料

大猪排和1个小盘,1个胡椒

枸杞和1个小手柄,1勺生酱

排骨酱和2勺白糖

练习

1,准备材料:切片胡椒;在热锅里加热排骨,然后倒入剩下的汤(不需要水)。

2。去掉骨头(炖的时间越长,当排骨热的时候就越容易去掉)。用筷子将排骨和肉丝混合,然后分开。转到中火,加入排骨酱。

3,加入生烟;加热果汁,加入胡椒粉。

干锅麻辣啤酒鸡

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食品材料

半只嫩鸡;150毫升;啤酒;一颗八角;茴香粉2g;两个绿辣椒和两个红辣椒;生姜1小片;5瓣大蒜;15毫升;生烟;盐;一点鸡精;

练习:

1。将嫩鸡肉洗净,切成小块。用盐、30毫升啤酒、酱油和姜片腌一会儿。将青椒和红辣椒斜切成段,姜片和蒜片。

2。往锅里倒一点油,炒姜片、大蒜、八角和茴香至香味,炒鸡片至变色,加入生猪肉和盐,炒匀。

3。加入剩余的啤酒,盖上锅盖,用小火煨5分钟。最后,将青椒和红辣椒炒一会儿,然后加入鸡精,搅拌均匀。

黄鱼烧豆腐

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食品材料

黄鱼1片,豆腐1片

色拉油,盐

酱油2汤匙,姜,蒜

料酒1汤匙,葱

黄酱1汤匙,白糖1汤匙,胡椒粉

练习

1,黄鱼洗净后,擦去水,将鱼两面切2刀(深至骨头但不要切掉);豆腐切成小块,葱切成段,姜切成丝,大蒜切成粉末备用。

2。在热锅里加热3汤匙油,加入黄鱼,煎至两面金黄。

3。加入葱段、姜丝和蒜末,翻炒至香味扑鼻。

4。加入酱油,倒入其他调味料,在沸水中煮沸。

5。加入豆腐,煮沸后转小火。继续煮大约15分钟,直到汤稍微变干(你不需要变得很干,豆腐和鱼汤和米饭是一流的)

豆豉辣椒和小鱼

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配料:

200克小鱼干;1汤匙豆豉;两个青椒;两个红辣椒;4块大蒜;一块生姜;适量的盐;1茶匙鸡粉;适量食用油;

练习:

1。将干小鱼放入温水中浸泡3分钟,然后用清水冲洗干净,沥干水分。将青椒和红辣椒切成环,大蒜和生姜切成片。

2。从锅里取出油。用类似油炸芝麻的小火将小鱼烤至香味扑鼻。把油放在热煎锅里。加入姜、蒜和豆豉

1.在锅里烧开水。水烧开后,将绿豆芽倒入锅中,立即关火,用过滤器将绿豆芽取出,放入冷水中,最好在10秒内,以去除绿豆芽的豆腥味。

2。这道凉菜需要混合两种果汁,一种果汁和一种大蒜油。让我们先混合果汁。加入2勺醋、1勺生酱油、1勺辣椒油、1勺芝麻油、半勺糖和适量盐,搅拌至糖和盐融化。

3。蒜蓉油碟,将蒜蓉碎成蒜蓉,加入一勺腌胡椒,半勺芝麻和半勺油放入铁勺,煮滚后倒入碗中,均匀地品尝蒜蓉和腌胡椒。

4。取出绿豆芽,沥干水分。把它们放在一个大碗里。加入切碎的青椒和红辣椒。分别倒入调味汁和大蒜油。搅拌均匀后上菜。



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