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顺德下月初试“生鲜鸡”四店免费试吃一个月

(记者/尹华福)凤城贝斯鸡是顺德传统名菜之一,但在大良吃过这道菜后,并不能保证“杀了就吃”。23日,记者从顺德市监察局等部门获悉,从4月1日起,大良街中心区正式禁止屠宰和交易活禽,包括人工饲养的鸡、鸭、鹅、鸽等家禽作为食品。成为顺德第一个“鲜鸡”试验区后,当地政府部门设立了四个鲜鸡试点市场,并安排了一个月的鲜鸡免费试验。届时,大良的四家餐厅每天都会有30只新鲜鸡进行试验。

新鲜鸡将在社区和商场免费分发。

今年一月中旬,佛山市政府指定大良中心区为顺德首个活禽作业禁区。一周后,在大良街闹市区,在建海路以东、辛集路以南、环市东路以西、南国路以北、105国道以东、龙盘北路以南、碧桂路以西、德胜中路以北的区域内,公众将不会在市场上看到鸡、鸭、鹅、鸽子等人工饲养的食用家禽。

在限制活禽经营的条件下,当地政府计划下月对活禽进行为期一个月的免费试验,让公众了解活禽的情况。

根据大良街道办事处的计划,为期一个月的活动将采用两种方法同时推进战略。首先,大连中心区的四家着名餐馆将每天免费为市民提供120只新鲜鸡。此外,大良区居委会、德和居委会、中心区居委会三个社区、王勇购物中心和乐购购物中心两个大型综合购物中心将开展宣传活动,每个社区免费发放100只新鲜鸡。此外,该街已确认,政府市场、云路市场、金榜市场、盖华市场和东源市场将纳入生鲜鸡肉试点市场。

"这条街上的四家餐厅尚未确定,但可以肯定的是,餐饮单位不允许设置免费品尝的消费门槛,也不能收取加工费或其他变相的费用,只能收取正常的茶桌费和服务费。"顺德市监察局的相关官员表示,在试行期间,市民只能按先到先得的原则,每桌订购一只新鲜鸡肉。

优化鸡的分布,努力“保鲜”。

事实上,佛山第一次禁止屠宰和买卖活禽的禁令是去年7月在禅城区推出的,因为广东人说“没有鸡就不能设宴”。在实施过程中,各方的反应各不相同,甚至有些市民为了享受活鸡的味道去桂城买鸡肉。

”以顺德传统名菜之一凤城的四杯鸡肉为例。除了用四杯调味品精心准备的调味品之外,关键是要选择“年轻”的三黄鸡,这只鸡又肥又瘦,在同一天屠宰。将来,现场宰杀的活鸡将无法在市场上买到。我想知道如果被其他鸡或加工过的三黄鸡取代,味道会不会改变。”当地一家餐厅的厨师表示,顺德赢得了“世界美食之都”的称号,并具有选择新鲜材料的特点。

因此,在尝试推广“鲜鸡”的过程中,顺德区提出了与禅城区不同的解决方案,即在推广“家禽集中屠宰、鲜禽上市”的过程中,顺德计划倡导“鲜”品牌,实现一天多配送,屠宰后半小时内配送到销售点。根据有关部门的解释,限制区外的屠宰场不会在当天早上只屠宰一次,它们将设置多个屠宰期,有效的配送将确保到达市场的禽肉是“新鲜的”。此外,为了使抵达市场的禽肉保持“新鲜”,市场改革是一个重要部分,经营者将被要求储存“冷藏”禽肉,以避免“冷冻”造成的过度失水。

同时,为了与大良合作,开始禁止宰杀活家禽和



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