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鲜榨果汁竟由水和添加剂勾兑成

没有质量好的标准“黑盒”,很难制作“鲜榨果汁”。

最近天气非常闷热,许多市民喜欢在外面吃饭时选择新鲜的榨果汁解渴和消暑。一些市民也提出了问题:这些鲜榨果汁看起来又凉又美味,真的是纯果汁吗?记者在调查中发现,鲜榨果汁没有统一的质量标准。为了节约成本,一些肆无忌惮的餐馆出售掺有水和添加剂的鲜榨果汁。

调查:

添加糖精水果调味粉增加风味

在一家着名餐厅,一壶鲜榨果瓜售价30元,一壶鲜榨橙汁售价28元,一壶苹果汁售价28元。与其他饮料相比,鲜榨果汁是一种高价饮料。虽然价格昂贵,但它无法抵挡消费者的热情。餐厅服务人员说得很清楚:“我们绝对用水果100%压榨,而且里面没有其他添加剂。”当记者问他是否可以观看鲜榨果汁的生产过程时,服务员礼貌地拒绝了,理由是“这是商业秘密”。

在一家小餐馆里,记者在酒吧附近点了一杯鲜榨苹果汁。工作人员取出一个苹果,清洗并切割,放入榨汁机,加水搅拌,然后取出一些粉末状物体,倒入量杯,加水冲泡,这样一杯“新榨”苹果汁就准备好了。这种苹果汁呈绿色,果肉分布均匀。它比自制的鲜榨苹果更甜更香。我自己榨的苹果汁颜色深绿,味道涩,果肉沉淀。记者在网上查询了解到,鲜榨果汁普遍存在口感差的问题,而且容易变色沉淀。为了改善口味和降低成本,一些餐馆通常在鲜榨果汁中添加一些添加剂,如糖精和水果粉,以增加果汁的风味。

Disclosure:

几个肆无忌惮的商人会混在一起

在餐饮业经营了近5年的孙先生告诉记者,由于西瓜汁含水量高、成本低,消费者一般不需要担心西瓜汁被“混在一起”。大多数其他鲜榨果汁需要混合。他说:“一些肆无忌惮的商人并不都用新鲜水果榨果汁。甚至一公斤苹果也可能挤不出一罐果汁。商人能以如此高的成本获利吗?每个人都喝的所谓鲜果汁实际上是由少量鲜果汁、浓缩果汁、果酱等混合而成的。加入各种添加剂。这不再是秘密;这一直是该行业的“潜规则”。此外,与长期放置的水或果汁混合,果汁可能在氧化后分层。此时,一些商家在鲜榨果汁中添加果汁伴侣或水果风味粉,这不仅保证了果汁的口味和颜色,而且防止了果汁变色或分层,还降低了很多成本。”

市场:

添加剂卖得很热

在一家食品添加剂商店,记者看到水果粉和果汁伴侣卖得很热。店主说,只要市场上有水果,几乎所有的水果都有相应的风味粉。平均价格是15元一包,批量购买可以适当打折。附近的许多餐馆和酒店经常来这里取货。

店主还向记者介绍了用法。“用20克水果粉,加入一些水和500毫升果汁就可以混合起来。而且味道非常逼真,普通人根本看不见。一包水果粉可以吸收大约25公斤的‘鲜榨果汁’。”

专家说,人体摄入大量添加剂会伤害身体。一家医院营养科主任张茂祥表示,真正的鲜果汁富含营养。除了一些肾功能不全和糖尿病患者外,其他普通人饮用它也是有益的。由香料和添加剂制成的水果味饮料不能等同于果汁。但是,如果所谓的“果汁”是通过任意过度使用添加剂和非法添加工业色素而制成的,严格来说,这种产品不能列入食品类别,会对人体的各种器官如肝脏和肾脏造成损害。应尽快销毁,并调查生产者和销售者的责任。

餐馆可以



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